Ovo je popularna torta u Rusiji i poznata je kao “Kraljevski kolac” jer je nekad pravljena za aristokraciju.
- Sastoji se od 3 kore – sa orasima, makom i treca sa grozdjicama.
- Svi sastojci treba da bude sobne temperature.
- Velicina kalupa je 25cm.
- Ja pecem sve kore zajedno ali ako pravite jednu po jednu onda podijelite sastojke na 3 i orahe i grozdjice dodajete pred samo pecenje.
Sastojci:
Za kore:
6 jaja
3 solje (600g) secera
3 solje (360g) brasna
1 prasak za pecivo
3 solje (680g) kiselog vrhnja
1 solja(100g) sjeckanih oraha
1 solja (150g) grozdzica
3/4 solje (100g) maka
Za kremu:
2 zumanca
1/2 solje (60g) gustina
1 solja (200g) secera
2 kasikice vanila ektrakta
1/2 litra mlijeka
230g putera (omkesalog)
Priprema:
Zagrijati rernu na 175C.
- Umutiti dobro jaja sa secerom. Mutiti najmanje 5 minuta.
- Brasno prosijati sa praskom za pecivo.
- Umutiti da se sjedini.
- Dodati kiselo vrhnje i pomjesati da se fino sjedini.
Smjesu podijeliti u tri zdjele podjednako.
U jedan dio dodati solju sjeckanih oraha, u drugi solju maka i u trecu solju grozdzica prethodno pomjesane sa malo brasna.
Kore se peku 25-30 minuta.
- Mlijeko, secer i vanilu staviti da prokuha.
- Za kremu umutiti zumanca sa gustinom.
- Dodati malo od smjese sa mlijekom i pomjesati.
- Dodati smjesu sa jajima u mlijeko i na smanjenoj vatri kuhati mjesajuci stalno dok se ne zgusne.
- Staviti plasticnu foliju preko kreme da se ne uhvati korica.
- Kad se krema ohladi ali da je jos malo topla poceti mutiti sa mikserom.
- Postepeno dodati puter koji je odstajao na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
- Kremu staviti u frizider da se malo stegne pa da je lakse filovati kore.
Ova torta je ukrasena puter kremom.
