Predivna cokoladna torta sa malinama – perfektna za svaku priliku!
Obavezno koristite sastojke sobne temperature, posebno jaja i maslac. Sastojci se lakse umute i emulgiraju te se tako kore bolje ispeku. Za nadjev sa malinama mozete koristiti svjeze ili smrznute maline. Ja obicno koristim smrznute za nadjev i svjeze za ukras na torti.
Precnik ove torte je 25cm.
Ingredients
Scale
Kore:
- 150g cokolade za kuhanje
- 2 kasike vode
- 200g putera
- 2–1/2 solje secera (500g)
- 4 jaja (zumanca i bjelanca razdvojena)
- 300g brasna
- 1 Prasak za pecivo
- Prsohvat soli
- 400ml mlijeka
Smjesa sa malinama:
- 340g zaledjenih malina
- 1 solja secera
- 1/4 solje (60ml) vode
- 2 kasike gustina
Cokoladna krema:
- 400g mlijecne cokolade
- 3 solje (750ml) slatkog vrhnja
- 100g putera
Cokoladna glazura:
- 100g cokolade
- 100ml slatkog vrhnja
Instructions
Kore:
Rernu zagrijati na 180C.
- Na pari istopiti cokoladu sa dvije kasike vode. Ostaviti da se ohladi.
- Mikserom mutiti puter i 2 solje (400g) secera dok ne postane kremasto. Dodati 4 zumanca, umutiti. Dodati istopljenu cokoladu i dobro umutiti.
- Umutiti bjelanca sa preostale pola solje secera.
- U drugoj zdjeli prosijati brasno i prasak za pecivo.
- Dodati umucena bjelanca iz tri puta i svaki put mutiti da se sve fino sjedini.
- Dodavati brasno i mlijeko naizmjenicno uz neprestano miksanje na maloj brzini.
- Dodati prsohvat soli.
- Smjesu podijeliti na dva pleha oblozena pargament papirom; peci na 180C 25-30 minuta.
Nadjev sa malinama:
- Pomjesati vodu i gustin u maloj serpi. Dodati secer, dobro izmjesati, dodati maline.
- Neprestano mjesajuci kuhati 1-2 minute. Pokriti i ostaviti da se ohladi.
Krema sa cokoladom:
- Slatko vrhnje ugrijati ali ne kuhati nego cim je blizu da prokuha skloniti s vatre. Preliti izlomljenu cokoladu i puter. Sacekati jednu minutu i zatim mjesati da se cokolada istopi. Ohladiti, prekriti plasticnom folijom i ostaviti u frizider na barem 1 sat.
Sastaviti tortu:
- Nozem odvojiti stranice kora od pleha. Prevrnuti pleh na tacnu za posluzivanje torte. Skinuti papir za pecenje sa kore. Vratiti na tacnu za tortu.
- Staviti obruc od kalupa za torte i stegnuti oko kore.
- Preko prve kore staviti smjesu sa malinama. Ostaviti u frizider da se malo stegne dok pravite cokoladnu kremu.
- Cokoladnu kremu mutiti mikserom da postane kremasta smjesa. Staviti preko smjese sa malinama.
- Drugu koru prevrnuti na vecu tacnu, staviti preko cokoladne kreme tako sto cete nageti tacnu sa korom da jednostavno sklizne. Ove kore su malo teske i morate biti pazljivi. Ostaviti u frizider na nekoliko sati, a najbolje preko noci.
- Odstraniti obruc. Preliti sa cokoladnom glazurom. Ukrasiti po zelji.
Ako volis torte, obožavaćete ovo:
