Ova pogaca je odlicna sa slanim jelima ali isto i sa slatkim namazom.
Sastojci:
Solja je od 250ml
7 solja brasna (~850)
1 kasika soli
2 kasike secera
1 kasika (9g) suhog kvasca
2.5 solje (625ml) mlijeka
2 kasike kiselog vrhnja (pavlake)
2 jaja
1/2 solje putera (115g)
1 zumance + 1 kasikca vode za pramazati
Priprema:
- U pola solje toplog mlijeka dodati germu i kasikicu secera. Pomjesati i ostaviti da se aktivira.
- Brasno prosijati.
- Usuiti preostalo mlijeko u zdjelu za miksanje, dodati aktiviranu germu.
- Dodati ostatak secera, pavlaku, jaja i dvije solje brasna.
- Izmjesati pa dodati sol.
- Postepeno dodavati ostatak brasna da se formira tjesto.
- Prebaciti tjesto na pobrasnjenu povrsinu i mjesiti da se oblikuje lopta
- Prebaciti tjesto u blago namascenu zdjelu, pokriti i ostaviti da naraste , da se udupla.
- Podijeliti na 5 dijelova. Svaki oblikovati u loptu, ostaviti da odmori 15tak minuta. Puter podijeliti na 4 dijela. Razvuci oklagijom prvu loptu, razmazati jedan dio putera preko, ostaviti na stranu i zatim razvuci drugu loptu.
- Premazati je puterom i staviti preko prve razvucene korice. Ponoviti sa ostale tri. Zadnja se ne premazuje sa puterom nego se razvuce i stavi preko ostalih zatim razvuce jos malo prstima i podvuce ispod tako da se formira lopta. Ostaviti opet da tjesto odmori 15 minuta.
- Razvuci u veliki krug, izrezati na 16 dijelova. Motati kiflice. U duboki pleh precnika 30cm poredati 12 kifli okolo a prestale 4 staviti u sredinu. Kifle u sredini staviti uspravno.
- Premazati jajetom umucenim sa kasikicom vode. Posuti sjemenkama po zelji. Peci na 200C 35-40 minuta. Ako pecete u rerni sa toplim vazduhom smanjiti temperaturu na 190C and peci 30-35 minuta.
- Premazati istopljenim puterom.
Sljedeće pokušajte Pekarske Pletenice.
