Krempita je idealan dezert za svaki praznik i posebne prilike. Ovo je popularan kolac u Njemackoj, Sloveniji, Hrvatskoj, Poljskoj, Srbiji i naravno u Bosni.
Trebat ce vam pleh velicine 33x22cm. ili drugih dimenzija ali slicne velicine.
Hladite svoju krempitu najmanje osam sati prije posluzivanja, bolje preko noci. Bit ce lakse posluziti i bolje ce zadrzati strukturu. Kremsnita je ukusan desert kojim cete obradovati sve svoje goste.
Sastojci:
Lisnato tjesto (400g)
10 jaja
750ml mlijeka
250ml slatkog vrhnja
500g secera
5 kesica vanila secera
100g gustina
21g zelatine u prahu
Priprema:
Lisnato tjesto obicno dodje u pakovanju od dva lista.
- Odlediti i razvuci svaki list da bude malo veci od pleha koji koristite za krempitu.
- Peci na 220C, 8-10 minuta. Ostaviti da se ohladi.
- Razdvojiti bjelanca i zumanca dok su jos hladna. Bjelanca staviti u zdjelu od miksera i ostaviti na sobnoj temperaturi. Zumanca dodati u drugu zdjelu, dodati 1 solju mlijeka i gustin; izmjesati da se sjedini.
- U maloj zdjelici pomjesati gelatin sa 3 kasike vode.
- Preostalo mlijeko staviti u serpu, dodati 400g secera, vanila secer, slatko vrhnje i staviti da prokuha.
- Kad prokuha, smanjiti vatru dodati smjesu sa zumancima i mjesati dok se ne zgusne. Prebaciti u veliku zdjelu, dodati zelatin i mjesati dok se ne istopi. Prekriti sa plasticnom folijom tako sto se folija stavi direktno na kremu da bi se sprjecilo stvaranje korice.
- Kad je krema mlaka poceti mutiti bjelanca dodavajuci polako 100g secera dok se ne stvori cvrst snijeg. Dodati snijeg of bjelanaca kremi iz tri – cetiri puta i mjesati nakon svakog dodavanja.
- Staviti jednu koru na dno pleha. Preliti sa kremom. Drugu koru isjeci na 12 kocki i poredati po kremi. Ostaviti krempitu u frizider da se stegne, najbolje preko noci. Prije posluzivanja posuti secerom u prahu.
