Print

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ingredients

Scale

Kore:

  • 150g cokolade za kuhanje
  • 2 kasike vode
  • 200g putera
  • 21/2 solje secera (500g)
  • 4 jaja (zumanca i bjelanca razdvojena)
  • 300g brasna
  • 1 Prasak za pecivo
  • Prsohvat soli
  • 400ml mlijeka

Smjesa sa malinama:

  • 340g zaledjenih malina
  • 1 solja secera
  • 1/4 solje (60ml) vode 
  • 2 kasike gustina

Cokoladna krema:

  • 400g mlijecne cokolade
  • 3 solje (750ml)  slatkog vrhnja
  • 100g putera 

Cokoladna glazura:

  • 100g cokolade
  • 100ml slatkog vrhnja 

Instructions

Kore:

Rernu zagrijati na 180C.

  1. Na pari istopiti cokoladu sa dvije kasike vode. Ostaviti da se ohladi.
  2. Mikserom mutiti puter i 2 solje (400g) secera dok ne postane kremasto.  Dodati 4 zumanca,  umutiti. Dodati istopljenu cokoladu i dobro umutiti.
  3. Umutiti bjelanca sa preostale pola solje secera.
  4. U drugoj zdjeli prosijati brasno i prasak za pecivo.
  5. Dodati umucena bjelanca iz tri puta i svaki put mutiti da se sve fino sjedini. 
  6. Dodavati brasno i mlijeko naizmjenicno uz neprestano miksanje na maloj brzini.
  7. Dodati prsohvat soli.
  8. Smjesu podijeliti na dva pleha oblozena pargament papirom; peci na 180C 25-30 minuta.

Nadjev sa malinama:

  1. Pomjesati vodu i gustin u maloj serpi.  Dodati secer, dobro izmjesati, dodati maline.
  2. Neprestano mjesajuci kuhati 1-2 minute. Pokriti i ostaviti da se ohladi.

Krema sa cokoladom:

  1. Slatko vrhnje ugrijati ali ne kuhati nego cim je blizu da prokuha skloniti s vatre. Preliti izlomljenu cokoladu i puter. Sacekati jednu minutu i zatim mjesati da se cokolada istopi.  Ohladiti, prekriti plasticnom folijom i ostaviti u frizider na barem 1 sat.

Sastaviti tortu:

  1. Nozem odvojiti stranice kora od pleha. Prevrnuti pleh na tacnu za posluzivanje torte. Skinuti papir za pecenje sa kore. Vratiti na tacnu za tortu.
  2. Staviti obruc od kalupa za torte i stegnuti oko kore.
  3. Preko prve kore staviti smjesu sa malinama. Ostaviti u frizider da se malo stegne dok pravite cokoladnu kremu.
  4. Cokoladnu kremu mutiti mikserom da postane kremasta smjesa. Staviti preko smjese sa malinama.
  5. Drugu koru prevrnuti na vecu tacnu, staviti preko cokoladne kreme tako sto cete nageti tacnu sa korom da jednostavno sklizne. Ove kore su malo teske i morate biti  pazljivi.  Ostaviti u frizider na nekoliko sati, a najbolje preko noci.
  6. Odstraniti obruc.  Preliti sa cokoladnom glazurom. Ukrasiti po zelji.