Pita zeljanica je tradicionalno jelo koje potice iz balkanske kuhinje i cesto se priprema u Srbiji, Bosni i Hercegovini, Crnoj Gori, Makedoniji i drugim zemljama regiona.
Pita zeljanica je odlican izbor za rucak ili veceru, a mozete je posluziti sa svjezom salatom ili jogurtom.
Sastojci:
Tjesto:
solja je od 250ml
2 solje mlake vode
1 kasika ulja
1 kasikica soli
6 solja brasna (zavisno od vrste brasna moze vam trebati manje nego sto je u receptu ali uglavnom dodajite postepeno i kad se tjesto vise ne lijepi za zidove zdjele onda je dovoljno brasna).
Prebaciti tjesto na pobrasnjenu povrsinu, izraditi jos malo i podijeliti na 6 dijelova. Svaki malo izraditi da se formira lopta, poredati na namascenu tacnu, i pomastiti sa priprmljenom masnocom od putera i ulja.
Za masnocu trebate pripremiti smjesu od ulja i istopljenog putera. Kada istopite 100g putera dobicete oko pola solje i u to dodati ulja da dobijete 1 solju masnoce. Ova smjesa je dovoljna za vise puta tako da nakon upotrebe ostavite u frizider.
Ostaviti da tjesto odmekne, pokriveno sa plasticnom folijom.
Nadjev:
300g svjezeg spinata
500g sira – nemam opciju da kupim mladi sir kao u Bosni i ovaj sto koristim je tezi i zato je vise sira nego spinata ali Vi svakako prilagodite svom ukusu
2 cajne kasikice soli
1 malo pakovanje kiselog vrhnja
3 jaja
Pomastiti sto na kojem razvlacite jufke, staviti jednu loptu, pomastiti, pritiskati malo da rukama a zatim razvlaciti sa svake strane. Ako se tesko razvlaci znaci da tjesto nije dovoljno odstajalo i u tom slucaju sacekajte malo, oko 5 minuta pa nastavite.
Peci na 220C 25-30 minuta. Ja pitu ne zaljevam nakon pecenja nego istopim podravkinu kocku u casi vode i premazem vrlo malo.
