1. Priprema agde (šećernog sirupa)

U širu šerpu stavite vodu, šećer i vanilin šećer. Zagrijte dok ne proključa. Dodajte sok od pola limuna. Kada proključa, smanjite temperaturu i ostavite da lagano kuha dok pripremate jabuke.

2. Priprema jabuka

Jabuke ogulite tanko. Pažljivo im izdubite sredinu kako biste uklonili sjemenke, ali pazite da ne probušite dno jabuke previše (kako fil ne bi ispadao).

3. Kuhanje jabuka

Stavite jabuke u sirup i kuhajte na laganoj vatri s obje strane dok ne omekšaju.

• Vrijeme kuhanja: Ovo zavisi od vrste jabuka. Meni je trebalo 5 minuta sa svake strane.

• Test: Probajte viljuškom – trebaju biti mekane, ali nikako gnjecave. Ne smiju se raspadati.

4. Hlađenje i zgušnjavanje sirupa

Kuhane jabuke pažljivo izvadite iz sirupa i ostavite da se potpuno ohlade. U preostali sirup u šerpi dodajte jednu kašiku meda i nastavite kuhati na laganoj vatri još 4-5 minuta dok se sirup blago ne zgusne. Sklonite sa vatre.

5. Priprema fila od oraha

U zdjeli pomiješajte mljevene orahe i šećer u prahu. Ovoj smjesi dodajte 4 do 5 kašika sirupa (kojeg ste upravo sklonili sa vatre). Dobro izmiješajte da dobijete kompaktnu smjesu.

6. Punjenje i dekoracija

Ohlađene jabuke napunite pripremljenom smjesom od oraha. Umutite slatko vrhnje (ili šlag iz kesice) u čvrst snijeg. Pomoću šprica ili kašike nanesite šlag na vrh svake jabuke, formirajući “kapicu”.

7. Serviranje

Na dno posudice za serviranje ili tacne uspite malo sirupa, pa na njega položite tufahiju. Preostali sirup možete sačuvati u teglici u frižideru i dodavati po želji pri serviranju. Na vrh šlaga stavite jednu višnju za kontrast boja ili komadić oraha.