U nasoj kuci volimo kolace koji su zanimljivi i pomalo neocekivani. Kombinovanje okusa i sastojaka koji nisu uvijek koristeni zajedno, ali su dobar spoj je nesto sto volim raditi za poseban uzitak. Ova torta je upravo to! Bogata i ukusna – puna oraha, hurmi i narandze.
Recept za okruglu tortu 25cm.
Sastojci:
Kore:
3x
5 bjelanaca
150g secera
100g oraha (isjecenih na krupno)
80g isjeckanih hurmi (prvo isjeckati pa onda vagati)
50g brasna
Fil:
1 l mlijeka
300g secera
15 zumanaca
Sok i naribana kora od jedne narandje
180g gustina
2 kesice vanilla secera
300g putera
Priprema:
Zagrijati rernu na 180C.
Isjeckati orahe i hurme, staviti u zdjelu, dodati brasno i izmjesati da se sve sjedini. Mutiti mikserom bjelanaca, postepeno dodavajuci secer dok se ne dobije cvrst snijeg. Iskljuciti mikser i dodati smjesu sa orasima. Kasikom lagano mijesati dok se sve ne sjedini. Peci 25 minuta.
Ispeci tri kore.
Fil:
Pomjesati zumanca sa gustinom i 1.5 soljom mlijeka. Ostatak mlijeka staviti da se kuha, dodati sok i naribanu koricu jedne narandje, secer i vanilu. Kad prokuha, smanjiti temperaturu, dodati smjesu sa zumancima i kuhati mjesajuci 2-3 min. ili dok se ne zgusne. Prekriti plasticnom folijom i ostaviti da se ohladi.
Puter drzati na sobnoj temperature da omeksa a zatim umutiti sa mikserom u manjoj zdjeli. Potpuno hladan skuhan fil mutiti sa mikserom i kad je fino umucen dodati malo po malo puter. Mutiti da se dobro sjedini i ostaviti u frizider da se stegne. Ostaviti malo fila za namazati preko torte i sa strane a ostatatkom filovati tortu. Ukrasiti sa umucenim slagom.
Ako želite jos nesto sa ukusom narandže, probajte Mafini sa Brusnicama i Narandzom.
