1.5 šolje (180g) brašna (prosijano) + 1 kašika (za borovnice)
1 kašičica praška za pecivo
1/4 kašičice sode bikarbone
1/2 šolje (115g) otopljenog maslaca
3 jaja
1 šolja (200g) šećera
1 šolja (150g) svježih borovnica
1/2 šolje (120g) pavlake
1/2 šolje (60g) šećera u prahu
2 kašike otopljenog maslaca
1 kašika svježeg limunovog soka
Instructions
Pomiješajte suhe sastojke: Sastaviti brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Izmiksati sa zicom za kolace i ostaviti sa strane.
Pomiješajte mokre sastojke: U drugoj posudi kombinujte otopljen maslac, jaja i šećer. Dodajte koricu limuna, ekstrakta limuna i 1 pakovanje vanilin šećera (ili 1/2 kašičice ekstrakta vanilije). Dobro izmiješajte oko 2 minute dok se sve ne sjedini.
U maloj posudi, promiješajte borovnice sa 1 kašikom brašna.
Postepeno dodajte polovinu mješavine brašna u mješavinu jaja, miješajući dok se samo ne sjedini.
Dodajte pavlaku i miješajte dok se ne sjedini. Dodajte preostalu mješavinu brašna i nastavite miješati dok se svi sastojci ne sjedine.
Lagano umiješajte borovnice u tijesto.
Sipajte tijesto u pripremljeni kalup za hljeb, ravnomjerno ga rasporedite. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni 55 minuta. Da biste provjerili je li hljeb gotov, umetnite nož u sredinu hljeba. Ako izađe čist, hljeb je savršeno pečen.
Pripremite glazuru: U maloj posudi pomiješajte 1/2 šolje šećera u prahu sa 2 kašike otopljenog maslaca i 2 kašike svježeg limunovog soka dok ne postane glatko.
Kada se hljeb potpuno ohladi, ravnomjerno rasporedite glazuru po vrhu. Ostavite da se glazura stegne prije rezanja.