1. Krompir ogulite, operite i isijecite na tanke kolutove. Što su kolutovi tanji, musaka će se ljepše ispeći i biti mekša.
2. Luk sitno isjeckajte. U dubljoj tavi zagrijte 2 kašike ulja i izdinstajte luk dok ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso i dinstajte dok meso ne promijeni boju i tečnost ne ispari.
3. Odvojite manji dio isječenog krompira sa strane – ovo će nam trebati za završni sloj na vrhu tepsije kako bi musaka lijepo izgledala.
4. U preostali, veći dio krompira, dodajte izdinstano meso i luk. Dodajte 1.5 kašičicu soli i sve dobro izmiješajte rukama ili velikom kašikom, tako da se meso i krompir sjedine.
5. Uključite rernu da se grije na 220°C.
6. Pomašćenju tepsiju (srednje veličine) napunite mješavinom krompira i mesa. Lijepo poravnajte. Preko te smjese sada uredno poredajte one kolutove krompira koje ste sačuvali sa strane, tako da prekriju cijelu površinu. Ovaj gornji sloj krompira premažite sa onih dodatnih pola kašike ulja, kako bi se lijepo zapekao. Stavite u zagrijanu rernu i pecite oko 30 minuta, dok krompir na vrhu ne počne dobijati boju.
7. Dok se musaka peče, pripremite preliv. U zdjeli pjenjačom dobro umutite 3 jaja, dodajte mlijeko, slatko vrhnje, so (ili Vegetu) i biber. Sve sjedinite u glatku smjesu.
8. Nakon pola sata, izvadite musaku iz rerne. Pažljivo je prelijte pripremljenom smjesom od jaja i vrhnja. Trudite se da preliv ravnomjerno rasporedite svuda, malo protresite tepsiju da tečnost prodre do dna.
9. Vratite u rernu i pecite još 15 do 20 minuta, dok musaka ne dobije prelijepu zlatno-smeđu boju, a preliv se ne stegne.

Savjet za kraj: Kada je musaka gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da “odmori” barem 10-15 minuta prije rezanja. Tako će se slojevi povezati i ljepše će se sjeći na kocke.

Poslužite uz puno kiselog vrhnja i zdjelu zelene salate. Prijatno!