Za ovu vrstu kupus kifli koristim dimljeni sir koji daje poseban ukus.
Sastojci:
Tjesto:
750–800g glatkog brasna
1.5 kasika suhog kvasca
1 kasika soli
2 kasike secera
600 ml mlijeka
1/2 solje (125ml) ulja
1 kasika sirceta
Nadjev:
220g omeksalog putera
3 zumanceta
300g sira
Za premazivanje:
3 bjelanca
- U pola solje toplog mlijeka staviti kvasac, malo secera i ostaviti da kvasac nadodje.
- U mikser zdjelu usuti preostalo mlijeko.
- Dodati nadosli kvasac, secer, ulje i sirce.
- Dodati oko jedne solje prosijanog brasna, pomjesati pa dodati sol.
- Postepeno dodavati ostatak brasna da se formira tjesto koje se odvaja od stranica zdjele.
- Na pobrasnjenoj povrsini oblikovati loptu, prebaciti je u pomascenu zdjelu. Okrenuti da se namasti tjesto sa svih strana i ostaviti da nadodje. Treba da se udupla.
- Omeksali puter umutiti sa zumancima.
- Na radnoj povrsini podijeliti tjesto na tri djela.a
- Uzeti prvi, razvuci oklagijom a zatim i prstima u pravougaonih sirine oko 30cm.
- Premazati sa 1/3 smjese od putera.
- Preko staviti 1/3 naribanog sira. Zamotati u rolnu.
- Ponoviti isto sa preostala dva dijela. Poredati rolne u pleh.
- Svaku izrezati na trokutove.
- Bjelanca blago umutiti, premazati kifle.
- Po zelji posuti susamom.
- Ostaviti da jos naraste (oko pola sata)
- Peci na na 200C 25-30 minuta.
