Tražite savršen recept za oblatne? Ove čokoladne oblatne sa keksom su gotove za 20 minuta! Kremaste i hrskave i po receptu koji uvijek uspijeva.
Sastojci:
Za ovaj recept za oblatne potrebni su vam jednostavni sastojci koje vjerovatno već imate u kuhinji:
- 1 manje pakovanje oblatni (listovi oblande)
- 600 ml mlijeka
- 400 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 250 g maslaca
- 150 g čokolade za kuhanje
- 600 g mljevenog keksa (Petit Beurre ili bilo koji keks po izboru)
Priprema:
-
Priprema fila: U veću šerpu sipajte mlijeko, šećer i vanilin šećer. Stavite na srednju vatru i zagrijavajte dok ne prokuha.
-
Dodavanje čokolade i maslaca: Čim mlijeko prokuha, dodajte maslac narezan na kockice i izlomljenu čokoladu. Miješajte konstantno dok se sve potpuno ne otopi i sjedini u glatku smjesu. Sklonite sa vatre.
-
Umiješajte keks: U vruću smjesu postepeno dodajte mljeveni keks. Dobro promiješajte da ne bude grudvica.
-
Hlađenje fila: Ostavite fil da se malo prohladni (da bude mlak). Ovo je ključni korak! Ako mažete vrelim filom, oblatne će postati žilave (“gumene”). Ako je fil previše hladan, neće se lijepo razmazati.
-
Filovanje: Na tacnu stavite prvi list oblatne (krupnija rebra okrenite prema gore za bolje prijanjanje fila). Ravnomjerno rasporedite dio fila. Poklopite drugim listom i ponavljajte postupak dok ne potrošite materijal. Zadnji list se ne maže.
-
Pritiskanje: Kada završite, preko gornje oblatne stavite papir za pečenje ili foliju, a zatim je pritisnite nečim težim (npr. velikom knjigom ili tepsijom). Ovo osigurava da se listovi zalijepe za fil.
-
Hlađenje: Ostavite ih na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a zatim prebacite u frižider, najbolje preko noći.
Savjeti za rezanje i čuvanje
-
Kako isjeći oblatne da budu uredne? Najbolje se režu kada su dobro rashlađene. Koristite oštar, tanak nož (skalpel nož je odličan). Možete ih rezati na kocke, štanglice ili rombove (dijamante).
-
Čuvanje: Oblatne mogu dugo stajati. Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji na hladnom mjestu. Što duže stoje, okusi se bolje prožimaju.
Često postavljana pitanja (FAQ)
Zašto su mi oblatne žilave?
Najčešći razlog je taj što ste listove mazali vrelim filom. Uvijek pričekajte da se fil malo prohladi. Također, vlažnost u prostoriji može uticati na hrskavost.
Mogu li koristiti orahe umjesto keksa?
Apsolutno! Ako volite orašast ukus, možete zamijeniti dio keksa (npr. 150-200g) sa mljevenim orasima ili lješnjacima. To će im dati onaj pravi ukus bakinih kolača.
Probajte i ove: Oblatne sa Cokoladom i Orasima i Oblatne sa Keskom i Fantom. 😉
