1. Priprema biskvita: Upalite rernu da se zagrije na 180°C. U velikoj posudi pjenasto umutite 6 cijelih jaja sa 150g šećera dok smjesa ne postane svijetla i gusta. U drugoj posudi prosijte suhe sastojke: brašno, kakao prah i prašak za pecivo. U umućena jaja dodajte 8 kašika tople vode i kratko promiješajte. Zatim isključite mikser. Dodajte mješavinu suhih sastojaka i ručno lagano izmiješajte špatulom ili varjačom kako bi smjesa ostala prozračna.

2. Pečenje i prelivanje: Smjesu izlijte u pleh dimenzija 32×22 cm koji ste prethodno obložili papirom za pečenje ili namastili. Pecite oko 20 minuta. Kada je kora pečena, izvadite je iz rerne i sačekajte oko 5 minuta da se malo prohladi. Dok je kora još topla, ravnomjerno je prelijte sa 600 ml hladnog čokoladnog mlijeka. Ostavite da kora upije svu tečnost i potpuno se ohladi.

3. Priprema kreme: Odvojite žumanca od bjelanaca. Žumanca i 200g šećera kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi i smjesa ne zgusne. U vruću smjesu dodajte 150g izlomljene čokolade i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite ovu smjesu da se ohladi.

U posebnoj posudi pjenasto umutite omekšali puter. U puter dodajite ohlađenu čokoladnu smjesu, kašiku po kašiku, i mutite mikserom dok se sve lijepo ne izjednači.

U drugoj čistoj posudi umutite bjelanca u čvrst snijeg. Sada, u čokoladnu kremu dodajte umućena bjelanca iz tri puta. Nakon svakog dodavanja, miješajte ručno i polako kako bi krema ostala pjenasta i lagana.

4. Slaganje i glazura: Kremu ravnomjerno rasporedite preko natopljene i ohlađene kore. Za glazuru, otopite 100g čokolade sa 4 kašike ulja (na pari ili u mikrovalnoj) i prelijte preko kreme.

5. Hlađenje i serviranje: Kolač stavite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći) da se stisne i okusi sjedine. Prije serviranja, isjecite na kocke i po želji ukrasite svaku kocku šlagom.

Prijatno!