Print

Češka peciva sa sirom i voćem

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ingredients

Scale

Tijesto

  • 1 kašika suhog kvasca
  • 1,5 šolje mlijeka (375 ml)
  • 1/2 šolje šećera (100 g) 
  • 1/2 šolje ulja (125 ml) + 2 kašičice za premazivanje zdjele
  • 2 jaja (umučena)
  • 6 šolja (750 g) brašna za hljeb, prosijano
  • 1 kašičica soli

Punjenje od sira

  • 226 kremastog sira (pakovanje koje koristim je 226g ali moze 220-230g)
  • 1/4 šolje (50 g) šećera
  • 1 jaje
  • 1 kašičica vanilin ekstrakta (ili 2 kesice vanila šećera)
  • 1 kašičica limunove korice

Premaz od jajeta

  • 1 žumance
  • 1 kašičica vode

Posip

  • 2 kašike otopljenog maslaca
  • 3 kašike šećera
  • 3–4 kašike brašna

  • Narezane breskve, višnje, borovnice ili voće po vasem izboru

Instructions

  • Pomiješajte kvasac s prstohvatom šećera u 1/2 šolje mlakog mlijeka (43°C) i ostavite da se zapjeni.
  • U mikser stavite preostalih 1 šolju mlakog mlijeka. Dodajte smjesu aktiviranog kvasca, šećer, ulje i jaja.
  • Umiješajte oko 1.5 šolje od 6 šolja (750 g) prosijanog brašna.
  • Zatim dodajte so. Polako dodajte preostalo brašno dok miješate na niskoj brzini.
  • Kada se tijesto formira, prenesite tijesto u zdjelu koju ste nauljili sa 2 kašičice ulja.
  • Okrenite ga nekoliko puta da se potpuno namasti sa svih strana. Pokrijte i ostavite da raste 1.5 do 2 sata, dok ne udvostruči svoju veličinu. 
  • Kada je tijesto spremno, oblikujte ga u dugi valjak. Podijelite tijesto na 15 pojedinačnih komada i oblikujte loptice.
  • Upotrijebite malu čašu da napravite udubljenje na svakoj loptici tijesta 
  • Pokrijte i ostavite da naraste još 1 sat. 
  • Dok čekate da tijesto naraste, pripremite smjesu od sira.
  • Kombinovati krem sir s jajetom, šećerom, vanilin ekstraktom i limunovom koricom. Umutiti mikserom.
  • Kada naraste, ponovo pritisnite peciva s čašom da biste dodatno formirali udubljenje.
  • Napravite premaz od jajeta miješanjem 1 žumanceta s 1 kašičicom vode. Premažite peciva.
  • Napunite peciva smjesom krem sira.
  • Prekrijte s voćem po izboru. Ja sam koristila borovnice, narezane breskve i višnje.
  • Pripremite mrvice miješanjem neslanog otopljenog maslaca, šećera i brašna, a zatim ih dobro izmiješajte.

  • Pospite mrvice preko peciva. Pecite na 375°F (190°C) 20-25 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđa.

Find it online: https://minasbakery.com/ceska-peciva-sa-kremastim-sirom-i-vocem/