1. Zagrijte rernu na 180°C. Obložite pleh (22x33cm) aluminijumskom folijom ili papirom za pečenje
    Ostavite malo više folije sa strane (da viri van pleha) – ovo je ključno kako biste kasnije lako podigli cijeli kolač iz pleha nakon što se ohladi, bez grebanja i ljepljenja.
2. Na pari (u zdjeli iznad šerpe sa ključalom vodom) istopite puter i obje vrste čokolade. Miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu. Sklonite sa vatre i odmah dodajte kakao prah. Dobro promiješajte da se kakao “otvori” u toploj masnoći. Ostavite da se malo prohladi.
3. U drugoj, većoj zdjeli ručno izmiješajte jaja i šećer. Ne morate mutiti predugo, samo da se sjedine. Dodajte ekstrakt vanile i so.
4.  U smjesu sa jajima polako dodajte prohlađenu čokoladnu smjesu i miješajte dok se ne povežu. Zatim dodajte brašno. Važno: Nemojte previše miješati! Miješajte špatulom ili varjačom samo toliko da se sastojci sjedine i da više ne vidite tragove brašna.

Napomena: Odlični su i bez dodataka, ali ako želite dodati orahe ili još komadića čokolade za teksturu, uradite to sada i lagano umiješajte.

1. Sipajte gustu smjesu u pripremljen pleh i poravnajte površinu špatulom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni tačno 35 minuta, ili dok vrh ne postane čvrst i dobije tanku koricu, a unutrašnjost je i dalje mekana na dodir. Vodite računa da ne prepečete brownies kako biste zadržali tu prepoznatljivu sočnu teksturu.
2. Ostavite brownies da se potpuno ohlade u plehu. Tek kada su hladni, uhvatite krajeve folije i izvadite cijeli kolač na dasku za rezanje. Pošto je ovaj kolač izuzetno sladak i bogat, najbolje ga je sjeći na male pravougaone kocke.

Prijatno!