Ovaj recept za hljeb sa limunom i borovnicama postiže savršenu ravnotežu između kiselosti i slatkoće. Savršen za posluživanje gostima ili uživanje u mirnom trenutku uz šolju kafe ili čaja.
Sastojci sobne temperature: Osigurajte da su jaja i pavlaka sobne temperature za glatko tijesto.
Svježe vs. zamrznute borovnice: Svježe borovnice su poželjne za ovaj recept, ali ako koristite zamrznute, nemojte ih odmrzavati kako biste spriječili višak vlage u tijestu.
Kora za aromu: Svježa korica limuna je ključna za taj divni okus limuna. Pobrinite se da ribate samo žuti dio limuna, izbjegavajući gorku bijelu koru.
PrintSlatka vekna sa limunom i borovnicama
Ingredients
Scale
- 1.5 šolje (180g) brašna (prosijano) + 1 kašika (za borovnice)
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/4 kašičice sode bikarbone
- 1/2 šolje (115g) otopljenog maslaca
- 3 jaja
- 1 šolja (200g) šećera
- 1 šolja (150g) svježih borovnica
- 1/2 šolje (120g) pavlake
- 1/2 šolje (60g) šećera u prahu
- 2 kašike otopljenog maslaca
- 1 kašika svježeg limunovog soka
Instructions
- Pomiješajte suhe sastojke: Sastaviti brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Izmiksati sa zicom za kolace i ostaviti sa strane.
- Pomiješajte mokre sastojke: U drugoj posudi kombinujte otopljen maslac, jaja i šećer. Dodajte koricu limuna, ekstrakta limuna i 1 pakovanje vanilin šećera (ili 1/2 kašičice ekstrakta vanilije). Dobro izmiješajte oko 2 minute dok se sve ne sjedini.
- U maloj posudi, promiješajte borovnice sa 1 kašikom brašna.
- Postepeno dodajte polovinu mješavine brašna u mješavinu jaja, miješajući dok se samo ne sjedini.
- Dodajte pavlaku i miješajte dok se ne sjedini. Dodajte preostalu mješavinu brašna i nastavite miješati dok se svi sastojci ne sjedine.
- Lagano umiješajte borovnice u tijesto.
- Sipajte tijesto u pripremljeni kalup za hljeb, ravnomjerno ga rasporedite. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni 55 minuta. Da biste provjerili je li hljeb gotov, umetnite nož u sredinu hljeba. Ako izađe čist, hljeb je savršeno pečen.
- Pripremite glazuru: U maloj posudi pomiješajte 1/2 šolje šećera u prahu sa 2 kašike otopljenog maslaca i 2 kašike svježeg limunovog soka dok ne postane glatko.
- Kada se hljeb potpuno ohladi, ravnomjerno rasporedite glazuru po vrhu. Ostavite da se glazura stegne prije rezanja.
