Mafini su veoma jednostavni i lagani za praviti. Bitno je da se smjesa ne mjesa previse da ne budu zilavi. Cak je u redu ako ostane i grudvica u tjestu.
Sastojci:
2 jaja + 2 zumanca
1 solja (250ml) jogurta
1/2 solje (125ml) ulja
1 solja brasna (130g)
2 solje kukuruznog brasna (250g)
1 mala kasikica soli
1 mala kasikica sode bikarbone
1 mala kasikica praska za pecivo
100g spinata
50g feta sira
1 crvena paprika iz tegle (kad se isjecka to je oko 1/2 solje)
Parmezan sir (opcija)
Priprema:
- U jednoj zdjeli pomjesati suhe sastojke.
- U drugoj sastaviti jaja, zumance, jogurt i ulje.
- Sastaviti suhe i vlazne sastojke, pomjesati veoma malo.
- Dodati isjecak spinat (ako koristite zaledjen prvo treba odlediti i dobro ocjediti), fetu i papriku.
- Izmjesati samo toliko da se sve fino sastavi.
- Puniti korpice i po zelji posuti parmezanom.
- Peci 20 minuta na 200C.
*Rernu zagrijati na 250C ali cim stavite mafine da se peku smanjiti na 200C.
Jos recepata za mafine.
