Da bi krofne bile suplje tjesto treba da naraste dva puta. Znaci nakon sto se udupla prvi put premjesiti i ostaviti da opet nadodje. Zatim prebaciti na pobrasnjenu povrsinu, formirati loptu i opet ostaviti da odmori 15tak min. Razvuci oklagijom, napraviti krugove i opet sacekati 15tak min. Prziti u vecoj kolicini ulja.
Sastojci:
Solja je od 250ml
5-1/2 solja brasna (oko 800g)
4 kasikice germe
2 solje mlijeka (500ml)
3 jaja
3 kasike secera
1 kasikica soli
1/4 solje ulja (60ml)
Ribana korica od jednog limuna
Priprema:
- Pripremiti kvasac na uobicajen nacin, staviti u malo toplog mlijeka sa kasikicom secera i ostaviti da se aktivira.
- U toplo mlijeko dodati blago umucena jaja, sol, secer, ulje, koricu od limuna i nadosli kvasac.
- Brasno dodavati postepeno. Tjesto treba da bude meko. Pokriti i ostaviti da naraste da se udupla.
- Premjesti i ostaviti opet da naraste jos jednom.
- Prebaciti na pobrasnjenu povrsinu, napraviti loptu, ostaviti da odmori 15tak minuta. Razvuci sa oklagijom na odprilike 1.5 cm debljine. Opet ostaviti da odmori malo.
- Isjeci krugove i ostaviti nepokrivene da malo narastu.
- Usuti ulje u dublju serpu i zagrijati. Paziti da ne bude prevruce.Ubacivati krofne tako sto ce gornja strana krofne biti na dnu.
- Okrenuti jendom, poklopiti i sacekati da i druga strana porumeni a zatim izvaditi na tacnu.
- Uvaljati u secer u prahu u koji je umjesan vanila secer.
Ako volis ove krofne, volices i Ustipci.